えひめ技あり鱧
プロジェクト認定店
えひめ技あり鱧プロジェクト認定店
大洲特産の鱧で新しい挑戦！
大洲市内のホテル「ウエストリバー」に併設する「お食事処にしかわ」は、観光客やビジネス客だけでなく、地元名物のうかいの仕出しや芋炊きも提供し、地元客にも有名です。
吉岡健一郎料理長は松山市内の天ぷら店での修行などを経て、このお店で働いています。「天ぷらが大好き」というだけあって、骨がない鱧で作る天ぷらは「ふわふわした食感で我ながら絶品」と自信作です。
西川慎一社長は「お勧めの釜めしも研究して鱧釜めしを名物メニューにしたい」とし、さらに「洋食でも応用できるね」と吉岡料理長にハッパをかけて、店自慢の料理に育てていく所存です
- お食事処にし川
- 795-0063 大洲市田口甲392-6
- 電話／0893-24-4046
- 営業時間／11:00～14:00 17:00～21:00 日曜営業
- 定休日／不定休